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Hätten Sie gewusst...

..., warum uns vom scharfen Essen heiß wird? Im Gegensatz zu anderen Geschmacksstoffen wird scharfes Essen nicht von unseren Geschmacksrezeptoren auf der Zunge registriert, sondern von Schmerzrezeptoren. Bestimmte Stoffe, wie z.B. Capsaicin aus Chilis, reizen dabei auch die TRP-Kanäle, die auch für die Wahrnehmung von Hitze zuständig sind. Die Nervenzellen setzen daraufhin Botenstoffe frei - Neuropeptide. Dadurch weiten sich die Blutgefäße, der Körper wird besser durchblutet und kann mehr Wärme nach außen abgeben. Und die Drüsen produzieren vermehrt Flüssigkeit in Form von Schweiß oder Tränen. Diese Reaktion hält so lange an, wie sich die Wirkstoffe noch auf der Zunge befinden.

TeDo Verlag GmbH

Dieser Artikel erschien in Automation NewsLetter 7 2021 - 25.02.21.
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